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葱椒鱼柳

收录时间：2021-11-22 04:54:26 热度：6003℃

葱椒鱼柳的做法

4张图片

“ 葱香椒麻，滑嫩细腻。 ”

食材明细

主料

巴沙鱼柳 1片
黄瓜 1根

辅料

菜籽油 1汤匙
豆瓣酱 2茶匙
淀粉 1茶匙
料酒 1茶匙
味精 1/3茶匙
盐 1/3茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
小葱 5根
花椒 1把
鸡蛋 1个

美食特点

葱香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

葱椒鱼柳的做法步骤

1
巴沙鱼柳，自然解冻。
2
将鱼柳切片，放盐、味精、胡椒粉、1/3个鸡清抓匀，加淀粉；
3
拌均匀。
4
小葱切颗。
5
黄瓜削皮、切片，放在盆底。
6
少油烧热，小火放豆瓣酱炒香；
7
加足量清水、烧沸，中火煮两三分钟；
8
小火，分别下鱼片；
9
煮至鱼片浮起，捞入汤盆；
10
倒入葱颗，适当铺匀。
11
油烧热，下花椒炸出香味；
12
浇入汤盆即可。

制作小窍门

小火下鱼片、勿要划动，待鱼片凝固再轻轻划动、防粘结，汤汁微涨便可捞出鱼片。

本次制作《葱椒鱼柳》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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