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黄焖鸡是一道硬菜，但确是一道极为简单的硬菜，因为把料备齐，几乎怎么焖都会好吃????。 ”
食材明细
美食特点
【兔子爱厨房】黄焖土鸡的做法步骤
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花菇切丝、姜切片、蒜瓣儿去皮、干辣椒切段、葱单独留出葱白和蒜瓣儿放在一起。
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炒锅下油烧热，把姜葱蒜干辣椒一起倒入，炒香后把鸡肉全部倒入锅内翻炒。
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鸡肉表面炒熟后，加入料酒、生抽，翻炒两下后加入花菇，继续翻炒，表面微焦时，倒入半听或者1/3听啤酒，翻炒均匀待啤酒挥发。
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啤酒挥发后，锅内变干，这时候可倒入清水，清水的量刚好淹没鸡肉，再加入老抽、蚝油，盖上锅盖中火焖煮。
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制作小窍门
1、啤酒不用放太多哦，尽量挥发完后再加水哈；
2、花菇用开水泡会发得快一些，也可提前泡发会更充分一些。
本次制作《【兔子爱厨房】黄焖土鸡》所使用的厨具：炒锅
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