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香辣凉粉

飞舞的夏花

收录时间：2025-08-12 16:19:57 热度：9056℃

香辣凉粉的做法

2张图片

食材明细

主料

豌豆粉 100克
青瓜一小节
油炸花生米 少许
香菜少许
小米椒 1个
水 700克
葱花少许

辅料

蒜瓣 2瓣
油辣子 适量
陈醋适量
生抽少许

美食特点

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣凉粉的做法步骤

1
取豌豆粉100克加入100克冷水，搅拌成水淀粉。
2
锅中加入600克水煮开后转小火，倒入搅拌好的豌豆淀粉，快速搅拌，待豌豆粉变透明，熄火晾凉，放入冰箱冷藏1-2小时。
3
蒜瓣和小米椒切碎，加入油辣子，陈醋，生抽搅拌均匀。
4
将冷藏好的凉粉块取出切条装盘。
5
青瓜切丝放在凉粉上，再放上香菜，葱花，油炸花生。
6
最后浇上拌好的酱料就可以了。

制作小窍门

1、100克的豌豆粉按这个做法可以够2-3人食用。
2、陈醋、油辣子和生抽根据个人口味和凉粉的多少自行增减。
3、油炸花生米用量不多，直接买酒鬼花生替代可以省事不少
4、想省事的话直接加自己喜欢的其它酱料也可以的哟

本次制作《香辣凉粉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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