菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酸辣凉拌鸡爪

酸辣凉拌鸡爪

零下一度0511

收录时间：2024-05-11 08:09:33 热度：2124℃

酸辣凉拌鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 9只

辅料

生抽 3勺
老抽半勺
香醋 3勺
芝麻油 几滴
盐１克
鸡精 1克
蒜 3瓣
葱 2棵
香菜 1棵
指天椒 3个
香叶 2片
八角 2个
桂皮 1片
红花椒 20粒

美食特点

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

酸辣凉拌鸡爪的做法步骤

1
鸡爪9只切除指甲。
2
冷水放入鸡爪，加八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片。
3
将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。
4
煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。
5
取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。
6
蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。
7
泡好的鸡爪对半切开。
8
放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。
9
装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。
10
成品图。

制作小窍门

1、鸡爪入锅煮时加入八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段、姜片，加入这些辅料有很好的增香腥作用。
2、鸡爪很容易熟入锅煮的时间约10分钟即可，煮好需要在凉水中泡浸半小时以增加Q弹的口感。
3、鸡爪加入凉拌汁如果不急于食用，可放冰箱里保鲜三四个小时，这样泡出的鸡爪更加入味。

本次制作《酸辣凉拌鸡爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜开胃菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！

推荐菜谱

祛湿减肥延缓衰老寿司痛经健忘糕点下元节新疆菜苏菜降火气血双补寒露批萨防雾霾祛痘补铁补碘