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牛奶松饼

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收录时间：2024-05-25 22:29:03 热度：7597℃

牛奶松饼的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋粉 100g
牛奶 120ml

辅料

砂糖 30g
白醋 3滴

美食特点

奶香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶松饼的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离至无油水的碗中
2
蛋黄加入牛奶搅拌均匀
3
筛入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒
4
蛋白加入砂糖和3滴白醋打蛋器打发，打发至打蛋器提起有弯钩状态
5
打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，上下手法翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡
6
翻拌好的面糊
7
不沾锅刷上玉米油，舀上一勺面糊倒入（第一次做油下的有点多了）
8
小火煎至定型后用锅铲轻轻一推就可翻面，煎至松饼熟即可
9
成品
10
成品。

制作小窍门

1、煎松饼火候真的是得全程小火，第一个煎的时候想着中火应该也可以，最后还是有点要焦的感觉。
2、做之前有在网上看过教程，说到煎至一面起蜂窝孔再翻面，我就一直等阿等，一等就煎坏了！每个人做的厚薄度不同，煎至一面定型锅铲可以推动就可以翻面的。

本次制作《牛奶松饼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃饼

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