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孜然脆骨

收录时间：2023-06-17 01:44:35 热度：4662℃

孜然脆骨的做法

1张图片

“ 猪喉骨的肉非常的细嫩，上面有很多脆骨，吃着非常的有嚼劲，今天这道菜采用先卤后爆炒的方式。色香味美非常适合下酒。记得孜然粉。一定要多多。 ”

食材明细

主料

猪喉骨 二个
红椒一个
青椒一个
大葱一根
花椒一匙
锅巴二块
姜半块

辅料

卤水半锅
料酒一匙
生抽一匙
蚝油半匙
孜然粉 二匙

美食特点

孜然口味
爆工艺
半小时耗时
简单难度

孜然脆骨的做法步骤

1
新鲜的猪喉骨洗净，为了入味切成两半。
2
料酒，花椒，生姜，盐，生抽。蚝油腌制2小时。
3
下卤水。卤熟。起锅自然冷却。
4
锅巴，用手捏成小块儿炸熟起锅备用。
5
青红椒切块，大葱切段。
6
卤好的猪喉骨，切和青红椒差不多大小的块。
7
热锅冷油，放入花椒炝锅。
8
放喉骨炸二面黄备用。
9
锅底留油，放青红椒大葱爆出味。
10
放煎好的喉骨快速翻炒。
11
放锅巴继续翻炒。
12
撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。
13
好吃。

本次制作《孜然脆骨》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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