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冬瓜焖鸭

零下一度0511

收录时间：2024-05-21 08:31:05 热度：5671℃

冬瓜焖鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉 600克
冬瓜 500克

辅料

姜 15片
八角 2个
桂皮 1片
香叶 4片
红花椒 20粒
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 2克
鸡精 2克

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

冬瓜焖鸭的做法步骤

1
新鲜鸭肉600克斩成块。
2
放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。
3
煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。
4
锅内热油，下姜片小火炒香。
5
将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。
6
调入适量生抽、老抽炒上色。
7
将炒好的鸭肉转入砂锅中。
8
往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。
9
冬瓜去皮切块。
10
将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。
11
最后大火收一下汁，调入盐和鸡精。
12
成品图。

制作小窍门

鸭肉入锅焯水时加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段，这些辅料可以起到增香去腥的作用。

本次制作《冬瓜焖鸭》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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