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孜然麻香牛肉丁

收录时间：2021-11-22 04:31:53 热度：8626℃

孜然麻香牛肉丁的做法

1张图片

食材明细

主料

牛脊肉 3斤

辅料

孜然粒 300克
花椒面 20克
辣椒面 20克
芝麻粒 50克
食盐适量
鸡精适量
白糖 80克
生抽 80克

美食特点

孜然口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

孜然麻香牛肉丁的做法步骤

1
准备好牛肉清洗干净。
2
然后将牛肉切成指甲大小的丁状。
3
用清水将牛肉冲洗净血水，用漏勺沥干净水分。
4
将牛肉放适量的食盐和鸡精，再放10克白酒拌制入味，做为底味腌制20分钟备用。
5
锅上火加食油，烧制7成热时下腌制好的牛肉粒炸去水分，但不易炸的太干，根据个人口味，想干些的就炸干些，更有嚼劲。
6
重新制锅倒入食用油放入白糖炒糖色，不要超过头了，要不然后味发苦，糖色炒好下牛肉丁煸炒上色下生抽孜然粒，辣椒面，花椒面芝麻粒继续煸炒1分钟下鸡精食盐调好味小火煸炒制入味出锅即可。
7
最后将成品装入器皿，放凉后就可以随时享用了，也可以装入小盒子里外出旅游，出差都可以品尝自己家的味道了。

制作小窍门

1.牛肉切实大小一定要把握好，应为牛肉会缩水。 2.牛肉在炒制时火????不可太大，要小火慢炒制入味。

本次制作《孜然麻香牛肉丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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