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自制茄汁罐头
自制茄汁罐头
大脸猫爱吃鱼
收录时间:2022-11-16 14:22:45 热度:2314℃
1张图片
“
我很早就想做茄汁鱼罐头了,总算有时间了 。大家可以试试。我做了效果不错 ,超好吃!经济实惠!
”
食材明细
主料
鲅鱼
适量
辅料
番茄酱
适量
花椒
少许
大料
5个
姜
4片
油
少许
水
适量
配料
酱油
100g
生抽
50g
醋
100g
糖
100g
味精
少许
盐
20g左右
料酒
适量
美食特点
原味
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
自制茄汁罐头的做法步骤
1
将鱼{鱼可以是青鱼也可以是沙丁鱼}清理干净,去头去尾去鳍。尤其要把鱼肚子里的黑膜去掉。
涂上盐。里外都涂上。倒入料酒。放入葱和姜腌制一会。如果时间充裕可以腌久一些。料酒和姜可尽量祛除鱼的腥味。
2
炒锅中放油,油热下鱼,两面煎成金黄色,捞出放入高压锅内。
注:锅加热。煎鱼前用姜擦拭锅。可预防沾锅。小心烫。
3
炒锅内放油烧开。放入花椒。大料炸一下。加入蕃茄酱。酱油。生抽。糖。味精。盐。料酒。醋。姜。加水烧开后。倒入高压锅内。水要没过鱼。
4
高压锅盖上盖子。插上电源。上气。闷60分钟。我用的是电压力锅!如果是普通的压力锅40分钟左右就可以! 自然冷却后,晾凉后放入密封容器。{可以把以前吃过的水果罐头的瓶子刷干净,控干水用来装鱼},入冰箱冷藏后食用更佳。
菜谱标签:
私房菜
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