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这块牛肉是公司过节发的，一直放在冰箱。怕时间太长了不新鲜，就拿出来炖了吃了。参考了几个食谱，自己做了些调整。 ”
食材明细
美食特点
胡萝卜炖牛肉的做法步骤
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食材切好备用。西红柿切块，胡萝卜切滚刀，生姜切片。还可以放点大蒜，我做的时候忘记了。
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起油锅，放入姜蒜炒香（我忘记放大蒜了，大家可以忽略）。
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倒入调好的酱汁，里面放了料酒，酱油和醋，比例可以根据自己的口味调节。我放的比例大概是1：2：1。
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放入西红柿翻炒，把西红柿炒到软烂，炒出西红柿的汁水。
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加水，加入干辣椒，水盖过牛肉即可，盖上锅盖，炖一个小时。
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豆腐是临时加决定的，本来打算豆腐另外做个财，犯懒直接加里面了，炖出来发现味道也不错。
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加入豆腐在炖大概10分钟。之后开火收汁装盘。（不咸收汁的时候再加点盐）。
制作小窍门
1、炖的时间可以自己把握，想吃软点的可以多炖段时间，牛肉不同需要的时间也不同。
2、如果不咸可以出锅的时候再加点盐。
3、牛肉可以用柠檬腌制下，口感更好。
本次制作《胡萝卜炖牛肉》所使用的厨具：炒锅
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