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收录时间:2024-04-09 18:30:32      热度:1269℃
红烧鱼头的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧鱼头的做法步骤

  • 红烧鱼头的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 红烧鱼头的做法步骤:2
    2
    葱、青红椒切小段,姜切小块拍松,柠檬切片。
  • 红烧鱼头的做法步骤:3
    3
    柠檬切片将汁浇入鱼身,再加1勺蚝油,2勺料酒,少许胡椒粉和盐腌几分钟。
  • 红烧鱼头的做法步骤:4
    4
    锅内放油,油温五六成热放入鱼头,二面稍煎一下去腥味。
  • 红烧鱼头的做法步骤:5
    5
    锅留底油,放入葱姜蒜煸香,然后放入泡椒和泡椒水,加入2勺米醋,冰糖,2勺料酒,3生抽,海鲜酱1勺,加入适量汤,加入少许老抽调色。
  • 红烧鱼头的做法步骤:6
    6
    放入鱼头,汤开改小火烧二十分钟左右。
  • 红烧鱼头的做法步骤:7
    7
    鱼烧好之后火转大收汁,待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。
  • 红烧鱼头的做法步骤:8
    8
    盛盘。

制作小窍门

柠檬汁可以去除海鲜的腥味。
本次制作《红烧鱼头》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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