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红烧鱼头
红烧鱼头
等的心跳
收录时间:2024-04-09 18:30:32 热度:1281℃
2张图片
食材明细
主料
鱼头
1个
辅料
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
盐
3克
米醋
20克
料酒
30克
蚝油
20克
生抽
20
老抽
5克
冰糖
5粒
玉米淀粉
少许
绿杭椒
5个
红辣椒
5个
泡椒
6个
柠檬
半个
海鲜酱
1勺
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧鱼头的做法步骤
1
准备食材。
2
葱、青红椒切小段,姜切小块拍松,柠檬切片。
3
柠檬切片将汁浇入鱼身,再加1勺蚝油,2勺料酒,少许胡椒粉和盐腌几分钟。
4
锅内放油,油温五六成热放入鱼头,二面稍煎一下去腥味。
5
锅留底油,放入葱姜蒜煸香,然后放入泡椒和泡椒水,加入2勺米醋,冰糖,2勺料酒,3生抽,海鲜酱1勺,加入适量汤,加入少许老抽调色。
6
放入鱼头,汤开改小火烧二十分钟左右。
7
鱼烧好之后火转大收汁,待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。
8
盛盘。
制作小窍门
柠檬汁可以去除海鲜的腥味。
本次制作《红烧鱼头》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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