菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 皮冻

皮冻

收录时间：2025-06-06 01:00:57 热度：4375℃

皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪皮 500g

辅料

葱适量
姜适量
油辣椒 适量
花椒油 适量
芝麻油 适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

皮冻的做法步骤

1
猪皮洗净去掉多余肥肉，加老姜下锅煮半小时左右（直到猪皮可以轻松用筷子戳穿）即可捞出。
2
将煮好的猪皮用凉开水冲洗一下，再刮掉没有清理干净的肥肉，然后切成丁或者条状备用，将煮猪皮的汤汁过滤，同样去掉漂浮的油脂备用。
3
将切好的肉皮丁倒入汤汁里面加入少许的盐巴鸡精搅拌均匀，然后放入冰箱冷之前两小时冻至凝固。
4
凝固后即可取出食用，但在切之前有点不好取出，建议加少量温水沿容器边缘浇一圈让其更能脱离容器，也可以快速用火穿过容器使其边缘融化脱离，取出来后就可以直接切成想要的形状装盘食用。
5
最后根据个人口味调制蘸料即可，我的蘸水是有加酱油、黄醋、花椒油、芝麻油、小葱、蒜泥、香菜、少许盐巴味精即可。

制作小窍门

皮冻建议切好后蘸着吃，不建议直接把蘸料淋到上面，这样如果吃不完就浪费了。

本次制作《皮冻》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~

推荐菜谱

宿舍时代烘焙快餐贫血高颜值荤菜妇女节烤箱菜中秋醒酒腊八粥饼高档湖北小吃福建小吃青少年台湾美食月饼