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缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味

Petrus柏翠电器
收录时间：2021-11-22 04:13:46      热度：2831℃
缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法

  3张图片

食材明细

饼皮
卡仕达酱
杏仁奶油酱
装饰

美食特点

缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤

  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：1
    1
    黄油切小块，提前软化。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：2
    2
    倒入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐，混匀。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：3
    3
    加入蛋黄，用油粉混合气压拌。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：4
    4
    放入柠檬皮屑，用折叠的方式混匀。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：5
    5
    用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏约半小时。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：6
    6
    熬煮制作卡仕达酱，先将蛋黄和细砂糖用打蛋器打至微微发白。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：7
    7
    加入低筋面粉搅匀。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：8
    8
    牛奶中滴入几滴香草精，中火煮至旁边冒小泡。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：9
    9
    一边搅拌蛋黄糊，一边倒入煮沸的牛奶。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：10
    10
    回炉重煮，煮至变粘稠状态。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：11
    11
    煮好后放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：12
    12
    制作杏仁酱，提前软化黄油，加入糖粉、杏仁粉、用按压的方法混匀。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：13
    13
    加入鸡蛋，搅匀。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：14
    14
    再加入卡仕达酱，搅匀。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：15
    15
    取出饼皮，用擀面杖把饼皮擀开，平铺在模具上。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：16
    16
    16.并在饼皮表面，用叉子戳洞。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：17
    17
    将混合好的杏仁酱，挤在饼皮表面。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：18
    18
    烤箱预热，上下火170度，烘烤35-40分钟。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：19
    19
    淡奶油+糖粉用电动打蛋器打发至硬。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：20
    20
    然后和剩下的卡仕达酱混合。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：21
    21
    装入裱花袋。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：22
    22
    挤在烤好的挞皮上。
  • 缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味的做法步骤：23
    23
    切上各式的水果，并摆上。

制作小窍门

【Tips】

1.这是一个9寸的方子，饼皮尽量擀薄，不然多吃会觉得腻。
2.可以在杏仁酱中间，加入果酱，口感会更加丰富。
装饰用的水果，一定要洗好后，用厨房纸擦干，想要表面光亮，可以刷上镜面果胶或蜂蜜。
本次制作《缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味》所使用的厨具：电烤箱、煮锅
菜谱标签： 烘焙   高颜值   下午茶  

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