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大头菜肉包

爱上做菜的主妇

收录时间：2023-08-11 23:06:05 热度：4472℃

大头菜肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

大头菜 一个
猪肉馅 300g
面粉 500g

辅料

油适量
盐适量
花椒粉 适量
酱油适量
味精适量
料酒适量
香葱适量
酵母适量
无铝泡打粉 适量

美食特点

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

大头菜肉包的做法步骤

1
酵母泡打粉加入面粉搅拌均匀，加不高于35℃的温水搅拌成颗粒状揉成光滑面团盖上保鲜膜，放置一旁醒发。
2
大头菜切碎放少量精盐挤干水分。
3
猪肉剁成肉馅。
4
把剁好的大头菜和猪肉馅拌在一起，加入所有调料和油，顺一个方向搅拌，中间如果感觉馅料发干可以加少量清水。
5
面团发酵至两倍大就好了，放到面板上擀成长条。
6
切成同等大小的剂子。
7
擀成中间厚边上薄的面片。
8
放入调好的馅料。
9
包成包子。
10
蒸锅放水依次放入肉包，摆放时要留有缝隙。
11
大火烧开后蒸15钟关火，3分钟后起锅。
12
成品吃一口满嘴留香????

制作小窍门

1、大头煞水时不要攥太干，太干馅料发散不好吃，干了可以少量加入清水。
2、拌馅时要顺着一个方向搅，这样的包子馅吃起来有嚼头好吃。

本次制作《大头菜肉包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食包子

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