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东北乱炖

收录时间：2022-11-16 04:18:42 热度：7469℃

东北乱炖的做法

1张图片

“ 东北乱炖又叫做大丰收，是一道东北的传统家常菜。东北乱炖制作简单，营养丰富，味道鲜美。 ”

食材明细

主料

排骨适量
土豆适量
豆角适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
花生油 适量
料酒适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
盐适量
水适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

东北乱炖的做法步骤

1
排骨1000克斩成小块清洗干净后用清水浸泡两个小时去血水，期间多换几次水控干水分备用。
2
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备好。
3
热锅加入适量的花生油放入排骨炒干水分，加入适量的的白糖，放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。
4
烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使之上色后加入适量的清水没过排骨，大火煮沸转中小火慢炖一个小时左右。
5
豆角择去两端清洗干净后掰成段，土豆清洗干净表面的泥沙削去外皮切成滚刀块。
6
锅中还有三分之一汤汁时加入适量的盐调味儿，放入土豆和豆角继续炖煮。
7
成品！

本次制作《东北乱炖》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜东北菜午餐晚餐

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