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东北乱炖
东北乱炖
碗里姜膳
收录时间:2022-11-16 04:18:42 热度:7444℃
1张图片
“
东北乱炖又叫做大丰收,是一道东北的传统家常菜。东北乱炖制作简单,营养丰富,味道鲜美。
”
食材明细
主料
排骨
适量
土豆
适量
豆角
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
花生油
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
盐
适量
水
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
东北乱炖的做法步骤
1
排骨1000克斩成小块清洗干净后用清水浸泡两个小时去血水,期间多换几次水控干水分备用。
2
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒冲洗干净备好。
3
热锅加入适量的花生油放入排骨炒干水分,加入适量的的白糖,放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒炒香。
4
烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使之上色后加入适量的清水没过排骨,大火煮沸转中小火慢炖一个小时左右。
5
豆角择去两端清洗干净后掰成段,土豆清洗干净表面的泥沙削去外皮切成滚刀块。
6
锅中还有三分之一汤汁时加入适量的盐调味儿,放入土豆和豆角继续炖煮。
7
成品!
本次制作《东北乱炖》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
东北菜
午餐
晚餐
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