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【炸酱面，花样做】茭白花生肉丁炸酱面

李李小酒窝

收录时间：2022-11-25 06:07:21 热度：6029℃

【炸酱面，花样做】茭白花生肉丁炸酱面的做法

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食材明细

主料

猪肉适量
茭白适量
花生适量
苋菜适量
黄豆芽 适量
面粉适量

辅料

淀粉适量
葱适量
姜适量

配料

白糖一小勺
欣和葱伴侣豆瓣酱 一勺
甜面酱 半勺
料酒一勺
植物油 少许

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

【炸酱面，花样做】茭白花生肉丁炸酱面的做法步骤

1
准备的材料。
2
茭白去壳洗净切丁。猪肉洗净切丁。花生浸泡去衣。黄豆芽摘去根洗净。苋菜摘去根洗净。
3
水开黄豆芽放入锅中焯5分钟至熟捞出做菜码。
4
锅中水开焯一下茭白丁捞出。
5
水开苋菜放入锅中焯一下捞出，挤出菜汁。
6
锅中倒油煸炒花生至金黄捞出。
7
锅中留底油煸炒肉丁变色，放入葱姜。
8
放入茭白丁加入葱伴侣豆瓣酱、水和白糖小火烧10分钟。
9
关火，倒入花生翻炒均匀即可。
10
苋菜汁慢慢倒入面粉中不停揉搓。
11
揉搓成“三光”面团饧20分钟左右。
12
面团取出后擀成薄片。
13
刀切成细面条，抖散待用。
14
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
15
面上放入菜码及炸酱即可。

菜谱标签：面条儿童北京菜晚餐

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