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烂肉豌豆

重庆美食频道

收录时间：2025-08-05 16:55:52 热度：3102℃

烂肉豌豆的做法

1张图片

食材明细

主料

黄豆 250g
肉末 200g

辅料

大葱末 10g
姜末 10g
郫县豆瓣 3匙
剁椒 2匙
蒜蓉 2匙
白糖 2匙
料酒 1勺
花椒面 1匙
香菜末 适量

美食特点

葱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

烂肉豌豆的做法步骤

1
肉末解冻备用。
2
黄豆泡水一晚上后洗净备用。
3
准备好辅料
4
八成油温将肉末倒进锅里炒香
5
等肉沫水分炒干，加入姜沫、大葱沫、郫县豆瓣、剁椒、白糖、蒜蓉、料酒翻炒。
6
再倒入黄豆，翻炒两分钟。
7
将炒好的豌豆肉末倒入高压锅，加适量的水，大火煮20分钟。
8
调鸡精、味精，撒上香菜末装盘。

本次制作《烂肉豌豆》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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