菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 芝士蛋糕

芝士蛋糕

_蒍鉨变乖々

收录时间：2021-11-22 03:34:49 热度：2286℃

芝士蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 40g
砂糖 45g
牛奶 60ml
黄油 30g
奶油奶酪 125g

辅料

白醋 3滴

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芝士蛋糕的做法步骤

1
已经过称备好的材料。
2
蛋清蛋黄分离至干净无油无水的容器中。
3
牛奶，奶油奶酪和黄油隔热水搅拌成无颗粒的芝士糊。
4
分三次倒入蛋黄，搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉，翻拌均匀，不可画圈搅拌。
6
蛋清加入几滴白醋，砂糖打至湿性发泡，即打蛋器提起有两个小弯钩，蛋白霜可滑落，烤箱这会可以上下火180度预热。
7
取三分之一蛋白霜到芝士糊中，翻拌均匀，从下往上的手法翻拌，不可画圈搅拌。
8
再取三分之一蛋白霜到芝士糊中继续翻拌均匀。
9
将翻拌均匀的芝士糊倒入剩下的蛋白霜中，充分的翻拌均匀。
10
6寸活底模外围包上锡纸，底模也包上锡纸，周边围上一圈油纸，将芝士糊倒入模具中，轻轻摇晃几下，轻震出气泡。
11
将芝士糊坐入烤盘中，倒入温水。
12
烤箱上火120下火150，水浴法将蛋糕烤60分钟。
13
烤了有半个小时的芝士蛋糕，看着还是挺好的。
14
出炉后的蛋糕不需要倒扣，自然晾凉后冰箱冷藏一夜口感更好。
15
成品。
16
成品（请见谅我的刀功????）。
17
成品。

本次制作《芝士蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！

推荐菜谱

咖喱菜学生小吃万圣节粽子翻糖贴秋膘西北菜馄饨祛痘养血产后调理上海菜安胎河南小吃端午节炒饭御寒