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猪肉芹菜白菜水饺
猪肉芹菜白菜水饺
春春神厨
收录时间:2022-11-10 18:53:56 热度:4397℃
1张图片
食材明细
主料
中筋面粉
300g
清水
160g
辅料
白菜
适量
芹菜
适量
猪肉馅
适量
海鲜酱油
适量
盐
适量
鸡精
适量
色拉油
适量
葱
适量
香油
适量
料酒
适量
干虾仁
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
猪肉芹菜白菜水饺的做法步骤
1
将面粉和清水混合,揉成面团后盖湿毛巾或湿屉布,静置一小时左右。
2
猪肉馅加适量清水,顺时针搅拌,肉馅搅入水分,适当上劲。白菜和芹菜分别焯水后,攥干,切碎剁成馅。猪肉馅、蔬菜馅和其他调味料充分混合,成为饺子馅。
3
把面团揉光滑,搓成长条,放少许面粉,刀切或手揪成剂子。加面粉揉圆。
4
将剂子逐一按扁。
5
取一个剂子,用擀面杖擀成饺子皮。
6
饺子皮中间稍厚,四周较薄。
7
擀出十个左右开始包饺子,以免饺子皮变干。
8
中间放入馅料后对折,把边缘捏住,然后左右两只手如图配合,捏出花边。
9
成品,皮薄馅大,形状漂亮。
10
煮锅烧清水,烧开后放入饺子,用饭勺顺时针搅动,以免饺子粘连,盖盖焖煮,开锅后放一大勺冷水,水开后再重复放两次冷水,即可煮熟。标志是剂子变得圆滚滚,漂在沸水上。根据个人喜好确定捞出的时间。
11
成品。饺子皮软而有劲道,饺子馅香而不腻,滋味鲜美,一咬一股汁水。
12
成品。
制作小窍门
饺子馅的配料可根据个人口味调整。
本次制作《猪肉芹菜白菜水饺》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
冬至
饺子
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