菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱黄豆

酱黄豆

收录时间：2024-02-22 04:15:50 热度：6902℃

酱黄豆的做法

1张图片

“ 这道小菜是很家常的佐餐小菜。我家经常在早餐时用来搭配粥和面食来吃。 ”

食材明细

主料

干黄豆 100克
木耳 5朵
洋葱 100克
胡萝卜 50克

辅料

猪瘦肉 80克
肥肉 20克
姜适量
黄豆酱 50克
盐适量
酱油 1匙
鸡精 2克
花椒油 2克
辣椒油 2克
料酒适量
淀粉适量
大料 3个
蒜适量

美食特点

酱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱黄豆的做法步骤

1
干黄豆泡一夜。
2
木耳提前泡好，撕成小朵。洋葱切丁泡水里，防止辣眼睛。胡萝卜切丁。
3
猪瘦肉切丁，用料酒、盐、淀粉略腌一下。肥肉切丁，葱姜切片。
4
肥肉丁下锅，小火慢慢煸出油。其实就是耗猪油，油渣盛出。
5
锅中再加点油，加瘦肉丁滑炒至熟。我家习惯荤油和色拉油两掺做这类菜。提香，而且动物油脂对身体也有好处。
6
加姜蒜、大料、黄豆酱炒香。
7
加黄豆、木耳翻炒一会，加生抽继续炒。
8
加温水没过食材，中小火继续煮。
9
待汤汁见少，加洋葱丁、胡萝卜丁煮一会。
10
煮至汤汁粘稠，加花椒油、鸡精、辣椒油调味。喜欢重口味的可再加点盐。
11
早餐搭配粥、花卷一起吃，很下饭哦。

制作小窍门

干黄豆要泡一夜。泡的时间长，煮时省时间好熟。我加了肥肉丁，是为了提香。

本次制作《酱黄豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜下饭菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端

推荐菜谱

母亲节滋润补水咖啡青团果汁减肥瘦身布丁芝士蛋糕冬季食谱高档曲奇霜降酒席西北菜荤菜云南菜流感调经