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海苔肉松小贝

海之韵美食记

收录时间：2023-12-26 17:16:01 热度：8729℃

海苔肉松小贝的做法

4张图片

“ 火了很久的肉松小贝，其实就是蛋糕、沙拉酱加上肉松做成的。咬一口，外层是海苔、芝麻和肉松三种香气交织在一起，里面是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱，复合的味道和口感十分诱人，怪不得成为网红蛋糕。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋面粉 60g
玉米油 30g
细砂糖 40g
海苔肉松 80g
沙拉酱 70g

辅料

温开水 45g
奶粉 9g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

海苔肉松小贝的做法步骤

1
温热水溶解奶粉（也可以直接用50克纯牛奶代替），放凉加入玉米油，搅拌至不见油星，乳化好。
2
将面粉过筛进去。
3
划Z字拌至不见干粉即可。
4
分两次加入蛋黄，待拌均匀再加入下一次。
5
拌好的蛋黄糊细腻。
6
蛋清里分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡。
7
取三分之一已打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。
8
再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀。
9
拌好的蛋糕糊。
10
将蛋糕糊倒入已经铺了油纸的正方形烤盘里，用刮板抹平表面，在桌面上震出气泡。
11
放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右（烘烤温度依据各家烤箱脾气而定）。
12
烘烤结束，将蛋糕取出，晾3分钟再倒扣，撕掉油纸，放凉后用圆形模具盖出16块小蛋糕。
13
在小蛋糕片上抹上沙拉酱，抹多一些。
14
盖上另一片小蛋糕片，在上面抹上沙拉酱，粘上肉松。
15
在四周也抹上沙拉酱粘肉松，海苔肉松小贝就做好了。

制作小窍门

烘烤温度依据各家烤箱脾气而定。

本次制作《海苔肉松小贝》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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