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柠香酸辣鸡丝

倩如意
收录时间：2024-02-29 04:04:54      热度：7356℃
柠香酸辣鸡丝的做法

  3张图片

“ 朋友送了几个自家阳台种的柠檬，非常新鲜柠香满满！正好又有朋友送了土鸡，剔出胸脯和腿肉，做了鸡丝。调料全部用天然食材，清新，酸酸辣辣非常爽口。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 老姜 适量
  • 独蒜 1个
  • 食盐 适量
  • 麻油 适量
  • 白糖 适量

美食特点

柠香酸辣鸡丝的做法步骤

  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：1
    1
    挑选土鸡身上肉质嫩的肌肉。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：2
    2
    煮锅加清水烧开。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：3
    3
    放入姜片。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：4
    4
    放入鸡肉，中大火煮。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：5
    5
    煮至断生。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：6
    6
    撕成肉丝。我这个撕得比较细，可以做肉松了????。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：7
    7
    各种食材洗净。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：8
    8
    藠头切细。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：9
    9
    加少量盐码一会儿。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：10
    10
    青红椒切细。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：11
    11
    柠檬切开挤出汁液。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：12
    12
    青红椒放入柠檬汁做成酸辣汁。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：13
    13
    芫荽切段放入鸡丝中。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：14
    14
    姜蒜磨成蓉。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：15
    15
    加冷开水调成姜蒜水备用。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：16
    16
    姜蒜水倒入鸡丝，再加适量盐。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：17
    17
    拌匀。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：18
    18
    藠头挤去水(水挤入鸡丝中)加入鸡丝中，加入青红椒、麻油、少许白糖，拌匀。
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：19
    19
    装盘!
  • 柠香酸辣鸡丝的做法步骤：20
    20
    成品。

制作小窍门

1.以柠檬汁代替醋满满的柠香味。
2.渍藠头的水不要丟掉，直接挤到鸡丝中。
本次制作《柠香酸辣鸡丝》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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