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酸辣脆藕

收录时间：2021-11-22 03:12:31 热度：6878℃

酸辣脆藕的做法

1张图片

“ 新藕上市，白嫩又甜脆，烹饪手法多种多样，清炒最合适不过啰 ”

食材明细

主料

鲜藕 5009
香醋适量
干辣椒 适量

辅料

蒜头适量
油适量
盐适量

美食特点

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣脆藕的做法步骤

1
做炒莲藕最好选用比较嫩的部位(即藕瓜)，洗净削皮切溥片，蒜头拍碎，干辣椒切碎，注意藕切片后遇空气会痒化而变黑，须在下锅前再切或切好后用淡盐水浸泡。
2
热锅下油，加入蒜头、干辣椒爆香。
3
倒入莲藕、洒上香醋，猛火快速翻炒约3分钟。
4
加盐调味，出锅前滴上几滴芝麻油，酸辣爽囗的藕片就完成啦。

制作小窍门

因为用的香醋，所以成品颜色不够白嫩，但不影响口感，酱油可随个人喜好而决定是否添加

本次制作《酸辣脆藕》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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