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清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】

咖啡。摩卡
收录时间：2024-05-18 22:30:41      热度：10137℃
清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法

  5张图片

“ 柠檬凝乳Lemon Curd
是一款清爽无油版的乳酱
制做简单快手,用途多多
除抹面包吃外
还可以用于做花式面包或蛋糕的外表涂层及夹馅。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤

  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：1
    1
    柠檬用盐搓表皮洗净。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：2
    2
    取一个柠檬刮柠檬皮备用。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：3
    3
    两个柠檬切半挤汁。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：4
    4
    柠檬汁滤掉核倒入大碗。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：5
    5
    加入40ml的水。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：6
    6
    鸡蛋打成蛋汁，蛋汁加入砂糖充分混合。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：7
    7
    蛋液再倒入和水混合好的柠檬汁内。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：8
    8
    过筛到小锅中。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：9
    9
    加入之前刮好的柠檬皮。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：10
    10
    加入麦芽糖。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：11
    11
    小火加热，不断搅拌煮至糊状。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：12
    12
    至混合物变得浓稠，用勺背裹上凝乳后，手指划过形成明显的不消失痕迹。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：13
    13
    离火冷却一会儿。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：14
    14
    倒入容器，彻底冷却后放冰箱保存。
  • 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】的做法步骤：15
    15
    夏天想吃得清爽不腻柠檬凝乳抹酱是不错的选择。

制作小窍门

制做完成后冷藏保存
冷藏可保存两周左右
如冷冻可保存至两个月左右
柠檬凝乳制做起来简单
所以一次不用做太多，吃完再做，省得浪费。
本次制作《清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 自制酱料  

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