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蚝汁凤爪

收录时间：2025-04-30 20:19:45 热度：8699℃

蚝汁凤爪的做法

1张图片

“ 鸡爪富含胶原蛋白，营养丰富，具有美容养颜功效。 ”

食材明细

主料

鸡爪 500克

辅料

八角少许
挂皮少许
花椒少许
食盐适量
鸡粉适量
蚝油 1勺
姜片少许
米椒少许
料酒少许
生抽少许
老抽少许
白糖少许
葱少许
蒜子适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝汁凤爪的做法步骤

1
鸡爪剪掉指甲，在脚底拉一刀。
2
部分辅料。
3
鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒煮开，捞出洗净。锅入油，将香料，姜蒜末，米椒段爆香，加鸡爪，淋料酒，加老抽炒上色加水，加蚝油，生抽，食盐大火烧开，小火焖十分钟左右，加鸡粉，大火收汁，撒上葱花即可。

制作小窍门

蚝油偏咸，注意调盐。

本次制作《蚝汁凤爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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