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西红柿牛腩
西红柿牛腩
迷糊阿山
收录时间:2021-11-22 03:06:23 热度:1547℃
1张图片
“
引爆味蕾的私房菜。
”
食材明细
主料
牛腩
400g
西红柿
600g
干辣椒
5g
花椒
5g
八角
5g
桂皮
5g
葱
适量
冰糖
5g
蒜
适量
姜
适量
辅料
生抽
15g
老抽
15块
白糖
1勺半
盐
半勺
料酒
15g
食用油
适量
美食特点
酸甜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
西红柿牛腩的做法步骤
1
准备材料。
2
葱斜刀切,姜蒜切成片,西红柿切十字花刀,牛肉切成一厘米半左右的小丁。
3
将西红柿放入碗中,倒入刚烧开的水浸泡两三分钟。
4
将烫好的西红柿取出晾凉,将西红柿的皮剥掉切成小丁。
5
锅中放一勺油放入葱姜蒜,干辣椒,桂皮,八角,花椒和冰糖。
6
葱姜蒜的味道出来后放入牛肉,翻炒,让香味进入牛肉中,然后放料酒,酱油,生抽。
7
炒到肉完全变色后放入一半的番茄,倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟。
8
四十五分钟后用筷子将锅中的调料夹出,再将另一半的番茄放入,放小半勺盐一勺半糖,在翻炒30秒即可出锅。
本次制作《西红柿牛腩》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
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