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收录时间:2022-11-12 02:23:34      热度:2556℃
转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法

  5张图片

源自日本的雪媚娘,原名“大福”,是霓虹国古老的甜品。洁白无瑕、吹弹可破的外衣,总有一种吸引人迫不及待咬一口的魅力。如今能放入雪媚娘怀里的馅料越来越多,除了经典的豆沙馅,各种水果也层出不穷。而小样今天要带给大家的是老少皆宜的奥利奥馅哦~

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食材明细

雪媚娘皮
奥利奥内馅
  • 奶油 200g
  • 奥利奥 20g
  • 18g
芝士转印
  • kiri芝士 100g
  • 果胶粉 2g
  • 适量
  • 30g

美食特点

转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤

  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:1
    1
    雪媚娘的粉类材料全部混合,牛奶和淡奶油装在一个碗混合均匀。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:2
    2
    将牛奶混合物分2-3次加入到粉类混合物中,搅匀。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:3
    3
    提前隔热水融化好黄油,把2分之一的融化好的黄油加入面糊中,搅匀。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:4
    4
    过筛面糊。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:5
    5
    煮沸水,然后把面糊放入锅中蒸熟,约12-15分钟。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:6
    6
    取大约20g的糯米粉,放在平底锅炒至微黄,放置一边,待做手粉。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:7
    7
    在中间挑起来,没有液体状,即代表面糊蒸熟。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:8
    8
    再把剩余的黄油加进去,搅匀。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:9
    9
    把糖打成糖粉,加入拌匀。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:10
    10
    用电动打蛋器搅打面团。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:11
    11
    面团打至出薄膜。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:12
    12
    把面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻8分钟或者冷藏20分钟。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:13
    13
    把面团分团,约45g一个。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:14
    14
    在面团上扫上手粉。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:15
    15
    放在硅胶垫上,擀平,约0.5毫米厚。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:16
    16
    雪媚娘模具扫手粉。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:17
    17
    把皮放在模具里面。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:18
    18
    淡奶油和细砂糖混合打发至硬性。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:19
    19
    挤入淡奶油,挤成中空。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:20
    20
    在中间放入奥利奥碎。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:21
    21
    最后再挤上淡奶油封层。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:22
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    像包包子的手法,将皮收口。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:23
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    雪媚娘底部需要再扫一层手粉,可以防粘。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:24
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    将雪媚娘放入盒子,并用毛刷将表面多余的粉扫走。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:25
    25
    制作转印芝士糊,奶油奶酪提前软化好搅匀后加入细砂糖。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:26
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    再加入果胶粉,然后隔热水将芝士糊搅匀。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:27
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    加入水,水的分量要根据芝士糊的浓稠度调节。
  • 转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味的做法步骤:28
    28
    搅至能滴落即可,然后自行加色素调色画图案,图案放入冰箱冷冻至能撕出来即可贴在雪媚娘上。
本次制作《转印雪媚娘丨吹弹可破,无法招架的美味》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 甜品  

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