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菠菜馒头

收录时间：2023-11-25 07:52:29 热度：4820℃

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“ 馒头可以说是最简单的传统面食，我们在做馒头时，不要错过菠菜这个食材，用菠菜汁代替水，做出来的馒头绿油油的，营养健康又美味。 ”

主料

辅料

1
菠菜择洗干净。
2
用煮开的水焯一下菠菜，捞起来立即放入冷水中。
3
将菠菜挤干水分，放入料理杯中，加入100克水，打成菠菜汁。
4
用筛网过滤一下，这样做出来的馒头颜色更细腻，将过滤好的菠菜汁隔热水加温一下，再放入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解。
5
面粉、奶粉和糖放入和面盆里，搅拌均匀。
6
缓慢倒入酵母菠菜汁，面粉拌至絮状。
7
再用手揉成光滑的面团。
8
盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大。
9
发酵好的面团，揉几分钟，排排气，用擀面棍将面团擀成长方形。
10
在表面刷一层水，卷起来。再搓长一点，切成6等份。
11
放在铺了蒸垫的蒸笼里，醒发20分钟，醒发后的馒头坯明显大一些，如果馒头坯没啥变化，就要醒发多一会。冷水上锅蒸，大火转中小火蒸14分钟左右，关火后待4分钟后才揭盖。