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虎皮饽饽（紫薯电饼档版）

寂寞老男孩

收录时间：2024-05-28 11:39:33 热度：3225℃

虎皮饽饽（紫薯电饼档版）的做法

1张图片

食材明细

主料

紫薯 1个大的
鸡蛋 2个

辅料

白砂糖 适量
淀粉 40g
面粉 180-适量

美食特点

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

虎皮饽饽（紫薯电饼档版）的做法步骤

1
紫薯去皮上锅蒸熟。
2
加适量白糖压碎（根据个人口味）。
3
两个鸡蛋，加适量白糖（根据个人口味）加淀粉，和180-200g面粉。
4
合成软硬适中的面团。
5
面团跟紫薯分成大小等量的小分（我这些量做了8个）。
6
用手把面团压成面饼，放入紫薯团，包紧，揉圆。
7
包好的。
8
电饼档预热，放入包好的饽饽。
9
一共六个面，每个面各烙3分钟。
10
薄皮大馅（我也不知道它为什么叫饽饽）。
11
成品（紫薯泥估计加炼乳会更好吃）。

制作小窍门

烙的时间长脆一点酥一点会更好吃，个人觉得，也可以包豆沙。

本次制作《虎皮饽饽（紫薯电饼档版）》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：小吃北京菜

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