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陕北铁锅炖羊肉

收录时间：2023-12-12 22:37:35 热度：2436℃

陕北铁锅炖羊肉的做法

1张图片

“ 羊肉是陕北的日常美食，尤其是以横山羊肉最为出名。横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、风味独特被誉为“肉中人参”。 ”

食材明细

主料

山羊肉 6斤

辅料

红葱数根
姜一块
蒜两瓣
花椒 20g
干辣椒 适量
地椒叶 适量
香菜 1把
味精适量
胡椒 20颗

美食特点

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

陕北铁锅炖羊肉的做法步骤

1
新鲜山羊肉切块，冷水下锅。
2
烧开，去血沫。
3
撇去浮沫。
4
差不多了。
5
准备调料，花椒地椒叶胡椒装调料盒内，葱切断，姜切片，蒜拍散。
6
将调料下入锅中。
7
调料盒压入锅底，搅匀调小火慢炖。
8
炖1个半小时，下入味精、葱花、香菜就可以出锅了！

制作小窍门

最好选两岁的山羊竭子肉，肉质最好。冷水下锅后要不时搅动一下，不然肉色会发红的，胡椒压碎易入味。

本次制作《陕北铁锅炖羊肉》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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