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红烧三道鳞

收录时间：2022-11-23 21:32:08 热度：9345℃

红烧三道鳞的做法

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“ 三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美,鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片。 ”

食材明细

主料

三道鳞 一条
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒几粒
八角一个

辅料

料酒适量
生抽适量
醋适量
糖适量
盐适量
植物油 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧三道鳞的做法步骤

1
三道鳞去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净，在鱼背上划几刀，以便入味。
2
葱姜蒜切片。
3
锅烧热，放入适量植物油，放入三道鳞，把鱼身煎至发黄，翻面再煎至发黄。
4
爆香葱姜蒜。
5
爆香花椒八角。
6
加入适量料酒。
7
加入适量醋。
8
加入适量生抽。
9
加入适量糖，适量盐。
10
大火烧几分钟，然后把三道鳞翻面，再烧开几分钟，以便充分入味。
11
加入适量温水，没过三道鳞，大火烧开。
12
把水耗尽，汤汁粘稠，关火出锅。
13
出锅装盘。

本次制作《红烧三道鳞》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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