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剁椒爆鸡杂

浓咖啡淡心情

收录时间：2022-12-03 20:23:20 热度：4450℃

剁椒爆鸡杂的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡杂 300克
青红椒 适量

辅料

剁椒 1大勺
葱姜蒜末 适量
干淀粉 适量

配料

酱油 1大勺
料酒 1大勺
盐稍少许
鸡精 1茶勺

美食特点

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

剁椒爆鸡杂的做法步骤

1
将鸡心、鸡肝洗净切片，鸡胗洗净改成菊花刀，再切小块，将处理好的鸡杂放入容器内加酱油、料酒、干淀粉、盐抓匀腌渍10分钟入味。青红椒洗净切小片备用。
2
热锅下油，放入腌好的鸡杂滑熟。
3
将炒好的鸡杂盛出。
4
锅中留油，放剁椒、葱姜蒜末炒香。
5
再下青红椒、鸡杂炒匀。
6
最后加鸡精调味即可出锅。

制作小窍门

磨叽几句：
清洗鸡心时，注意洗去鸡心内的血水。

菜谱标签：热菜湘菜老人朋友聚餐春季食谱秋季食谱冬季食谱晚餐

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