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香辣花甲
香辣花甲
Joanna养生菜谱
收录时间:2023-12-12 14:10:23 热度:5200℃
1张图片
食材明细
主料
花甲
两斤
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
海鲜酱
适量
红辣椒
适量
糖
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香辣花甲的做法步骤
1
花甲放入水中少许盐浸泡一至两小时。
2
清水反复搓洗干净捞出控水备用。
3
汤锅加入清水,放入花甲、姜片、料酒少许,开火煮至花甲壳打开。
4
准备材料。
5
准备材料。
6
花甲煮开后放入冷水中浸泡,作用:使肉质细嫩。
7
控水备用。
8
炒锅倒油烧至八成热,放入各种材料炒香。
9
放入豆瓣酱炒至红油。
10
放入花甲,海鲜酱,蚝油炒香,出锅前放入少许白糖提鲜即可。
制作小窍门
花甲一定要盐水浸泡去泥沙。
本次制作《香辣花甲》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
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