紫甘蓝 又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸苔属甘 蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈 紫红色,故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆 形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素 C 、 V 和较多的维生素 E 和 B 族。