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莲蓬豆腐

收录时间：2021-11-22 02:17:04 热度：1008℃

莲蓬豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

老豆腐 适量
鸡蛋两个
豌豆适量
西红柿 两个

辅料

调和油 适量
盐少许
白胡椒粉 少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

莲蓬豆腐的做法步骤

1
老豆腐一块。
2
取适量豆腐压碎成泥。
3
加入蛋清，蛋黄打入另一盘里。
4
再加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。
5
六边盘内刷油，填满豆腐蛋清泥，手沾清水，压瓷实些。
6
摆上豌豆（豌豆事先焯过水，焯水时，水里加盐、油），锅里加水烧开，放入豆腐、蛋黄，中火蒸10分钟即可。
7
西红柿去皮。
8
切八瓣，挖去内瓤。
9
蒸好的豆腐取出。
10
扣出蒸好的莲蓬豆腐，放到西红柿上。
11
蒸好的蛋黄切三角形，装饰。
12
可以直接吃，也可以用高汤勾流水欠淋上。

制作小窍门

1、可以在豆腐里加入鱼肉、鸡肉靡，增加营养，也可以不用豆腐只用肉靡。
2、豌豆焯水时，水里加油、盐，可以使焯过水的豌豆更绿。
3、放豆腐泥的盘里注意抹油，不然蒸好后不易扣出。

本次制作《莲蓬豆腐》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：家常菜创意菜午餐晚餐

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