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食材明细
美食特点
可乐鸡翅的做法步骤
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1
鸡翅洗净滤干水份，用刀在正反表面划上几刀以便更好的入味。然后放入碗中，加料酒2勺，生抽2勺，盐一小勺，味精一小勺，白糖一勺，一半的葱姜抓匀腌制一小时。（为了入味冬天最好隔夜腌制，夏天一至两个小时即可）。
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2
剩余葱姜蒜切好，炒锅上火，烧热后倒入少许油烧热。
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3
先倒入葱姜蒜煸炒三四下，再倒入腌制好的鸡翅，翻炒。
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5
锅中倒入可乐约300ml（家里吃米饭的碗约一碗半的量），2勺生抽，大火烧开后改小火炖制15-20分钟。间隔两分钟用炒勺翻搅一次，以便受热均匀并能更好的入味。
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6
汤汁快干时，看到锅内汤汁呈现鱼眼泡时，转成大火，此时要不停翻炒，以免糊锅。两分钟后即可关火出锅装盘了。
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制作小窍门
注意事项:
1、此菜制作简单，口感香甜，男女老幼皆喜欢。
2、腌制时间一定要够，如果不着急最好多腌制一会儿。
3、鸡翅下油锅时火一定要大，油温要高一点，要不然鸡翅会破皮粘锅的。
4、锅内加可乐以刚淹没鸡翅为宜，可乐少了烧制时间太短不容易入味。
5、因为腌制鸡翅时放了盐和其它调料，所以烧制过程中只需要加可乐和生抽，可乐的甜和生抽的咸鲜刚好中和。
6、汤快干时转大火收汁一定要不停翻炒才能保证不糊锅。
本次制作《可乐鸡翅》所使用的厨具：炒锅
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