菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 戚风蛋糕

戚风蛋糕

收录时间：2021-11-22 02:13:50 热度：2394℃

戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 做起来真的很简单，但是只拍了最后成型后的美图，其实过程图不够也是能做出来的。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 适量
白砂糖 适量
纯牛奶 适量
蛋白适量
蛋黄适量

辅料

玉米油 适量
柠檬适量

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
另准备一个干净的容器，放入蛋清和柠檬汁，先加入配方中1/3的糖，用电动打蛋器低速搅拌30秒，再加入剩余的1/2糖，中速搅拌蛋清出现细腻小泡沫时，加入剩余糖，高速搅拌，搅拌器从蛋白中提起有固定的小尖角即可。
2
烤箱提前预热， 200度3分钟，把打发的蛋清分3次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀，颜色一致即可倒入模具，倒入之后将小气泡轻轻震出，放入预热好的烤箱，170度35分钟。
3
烤完取出在垂直15公分左右的高度，将模具正面朝下丢几下，随即倒扣在晾凉网上，脱模。

制作小窍门

我用的是贝蒂妙厨的戚风模具，它方便脱模，但是比较大，所以在这个配方的量上我乘了3倍。大家可以根据烤模大小来决定用量。

本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具：模具锅、电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

福建小吃的做法武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜

推荐菜谱

立秋催乳温州菜咖啡寿司甜品 Muffin玛芬技巧类自制酱料名菜戚风蛋糕云南菜养生菜父亲节开胃菜润肠通便夏至汤类