菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻辣豆皮

麻辣豆皮

收录时间：2024-04-20 00:40:56 热度：8332℃

麻辣豆皮的做法

2张图片

“ 新拜师学习的麻辣豆皮，味道棒棒哒！可以随自己口味调整辣椒、花椒的比例。 ”

食材明细

主料

豆腐皮 500g
卤粉半盒
孜然 3g
花椒 5g
桂皮 3g
干辣椒 10g
芝麻油 2g

辅料

植物油 200g
盐 5g
白糖 10g
芝麻 10g
老抽 2勺
生抽 1勺

美食特点

中辣口味
拌工艺
一小时耗时
高级难度

麻辣豆皮的做法步骤

1
麻辣香。
2
食材准备好。
3
豆腐皮切大小均匀的块。
4
卤粉、八角、孜然、花椒、桂皮、白糖、盐加入清水煮30分钟。
5
清水放豆腐煮滚5分钟，煮至水微黄，捞出来，这样可以去除豆腐皮的腥味。
6
煮好的卤水。
7
放入绰水的豆腐皮加入老抽。
8
大火煮10分钟，关火浸泡2个小时。
9
沥干水分。
10
锅里放植物油放入豆腐皮大火炸。
11
翻动，不粘连。
12
炸至豆腐皮表面起泡、变色。
13
锅里加适量卤水放入炸好的豆腐皮，加入孜然粉。
14
红油辣椒、盐、味精、芝麻油。
15
出锅放入白芝麻。
16
趁热吃口感软。
17
冷却后有嚼劲。
18
剩下的卤水卤了鸭翅。

制作小窍门

1.煮制的时间不能太久，要豆腐皮不软烂。
2.豆腐皮浸泡在卤水里是为了充分入味。
3.因为没有放防腐剂所以必须保存好，不可放置太长时间。

本次制作《麻辣豆皮》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜下饭菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治

推荐菜谱

零食减压天津小吃健脾健脑益智赣菜酒席高颜值美白主食重庆菜清热解毒春节排毒补血幼儿戚风蛋糕夜宵