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青蒜烧豆腐
青蒜烧豆腐
等的心跳
收录时间:2022-06-07 05:57:21 热度:8710℃
4张图片
食材明细
主料
韧豆腐
l块
青蒜
1根
红辣椒
30克
辅料
葱
5克
姜
5克
蒜
3瓣
辣豆豉
l满勺
郫县豆瓣
l满勺
盐
3克
老抽
少半勺
味精
少许
胡椒粉
少许
生抽
2勺
白糖
少半勺
美食特点
咸香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
青蒜烧豆腐的做法步骤
1
准备食材。
2
将豆腐切成约2.5公分大小的方块。(图忘拍了)
3
红辣椒,青蒜切丁,葱、姜、蒜切小块。
4
大勺内放油,油温约二成热时放入1满勺郫县豆瓣小火慢慢煸出红油。
5
随后放入l满勺辣豆豉煸香,放入葱,姜,蒜末,少许胡椒粉略炒。
6
放入适量汤,放入豆腐,汤没过豆腐即可。大火边烧边晃勺,将汤汁与豆腐晃匀后,加入约3克盐,少许白糖,2勺生抽,少许老抽调味。汤开改小火保持咕嘟状态略烧一会。
7
锅内汤汁余约三分之二时,放入少许味精,转大火分二次淋入芡汁,边淋边晃勺使芡汁充分溶入豆腐。
8
撒上青蒜,红辣椒丁即可关火。
9
装盘。
本次制作《青蒜烧豆腐》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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