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香脆龙利鱼

爱烘焙的疙瘩猫

收录时间：2021-11-22 02:08:13 热度：8970℃

香脆龙利鱼的做法

1张图片

“ 龙利鱼的营养丰富，且肉嫩无刺，老少皆宜。油炸之后外脆内嫩，十分美味。 ”

食材明细

主料

腌料

盐少许
黑胡椒 适量
料酒适量
蚝油少许
淀粉适量
油 2g左右
姜条适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香脆龙利鱼的做法步骤

1
龙利鱼化冻，洗净切块。
2
鸡蛋打散，面包糠倒入盘中。
3
将腌料全部倒入龙利鱼中。
4
搅拌均匀。
5
腌制20分钟后，挑取姜条。加入蛋液。
6
搅拌均匀。
7
锅热倒油烧热。
8
等油热的过程中，给鱼片均匀的裹上一层面包糠。
9
油热，倒入鱼片，中火炸制3分钟。
10
3分钟后捞出。停半分钟。
11
转大火，再次倒入鱼片复炸半分钟。即可捞出。
12
复炸之后的鱼片色泽金黄，外脆内嫩，咸香可口。

制作小窍门

第二次回锅的复炸，会使得壳脆肉嫩，且颜色好看。

本次制作《香脆龙利鱼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：家常菜私房菜宴客菜

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