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蒜香蚝油烧茄子
蒜香蚝油烧茄子
双鱼座米屑儿
收录时间:2022-11-30 13:03:13 热度:1075℃
1张图片
食材明细
主料
紫长茄
3根
辅料
红椒
1个
独头蒜
2个
姜
2片
配料
蚝油
25ml
生抽
一汤匙(15ml)
糖
5克
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
蒜香
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
蒜香蚝油烧茄子的做法步骤
1
将配料切碎。
2
蚝油、生抽、糖、香油兑成调味汁。
3
茄子切成菱形块状。
4
炒锅放50ml油,烧热,倒入茄子。
5
翻炒茄子,待茄子把油吸净后,倒入20ml水,水被茄子吸收后,再倒20ml水,反复三次,至茄子稍软。
6
倒入配料,炒匀,倒入调味汁,继续像刚才那样加水、翻炒,水干了再加。
7
直至茄子软烂熟透即可,软烂程度可根据自己的口感来定,临出锅时可加少许盐和鸡精,也可不加,味道一样鲜美。
制作小窍门
掌握了我做茄子的要领吗?不用很多油,只要巧用水!这样烧出来的茄子不油腻,口感清爽,一点儿也不输给用炸出来的口感!
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
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