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豆豉木耳瓜片
豆豉木耳瓜片
等的心跳
收录时间:2021-11-22 02:00:55 热度:4109℃
5张图片
食材明细
主料
木耳
适量
榨菜
2块
黄瓜
半根
辣豆豉
2小勺
香葱
1根
辅料
盐
少许
蚝油
2勺
味精
3克
香油
10克
白糖
1勺
香醋
3小勺
熟芝麻
少许
小米椒
5个
美食特点
咸鲜
口味
拌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
豆豉木耳瓜片的做法步骤
1
准备食材。
2
木耳提前用温水浸泡二小时,泡软后洗净控水。
3
榨菜洗一下,切成大片用温水泡一晚上,去咸味。
4
木耳焯水后切丝,泡好的榨菜挤去水分切成丝,黄瓜切成小片,小米椒切丁去籽,香葱切小段,准备2勺辣豆豉备用,。将蚝油、香油,味精放在一起拌匀。
5
黄瓜片用少许盐腌10分钟,然后挤干水分。
6
红辣椒和香葱放入碗内,倒入少许热油浸出香味。
7
锅内放少许油,放入2勺辣豆豉煸香,再放入香葱、榨菜丝煸炒,加入调好的蚝油,味精,香油,香醋熬香关火。
8
将榨菜丝盛出,喜欢吃榨菜的,到这步就是很香的一盘小菜“豆豉炒榨菜丝”。
9
将木耳、瓜片、红辣椒、放入大碗,拌入炒榨菜时剩的底油,再加l勺白糖拌匀。
10
最后加入炒好的榨菜丝、少许熟芝麻拌匀,放到小瓶里,放入冰箱冷藏一晚上味道会更好。
11
味道很香,很下饭。
制作小窍门
红辣椒用醋泡后可减少辣味,木耳瓜片可以多放点,榨菜丝少放小菜就不会大咸。放点熟芝麻增香。醋是泡辣椒剩出的,不用另加。
本次制作《豆豉木耳瓜片》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
家常菜
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