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豆豉木耳瓜片

收录时间：2021-11-22 02:00:55 热度：4076℃

豆豉木耳瓜片的做法

5张图片

食材明细

主料

木耳适量
榨菜 2块
黄瓜半根
辣豆豉 2小勺
香葱 1根

辅料

盐少许
蚝油 2勺
味精 3克
香油 10克
白糖 1勺
香醋 3小勺
熟芝麻 少许
小米椒 5个

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

豆豉木耳瓜片的做法步骤

1
准备食材。
2
木耳提前用温水浸泡二小时，泡软后洗净控水。
3
榨菜洗一下，切成大片用温水泡一晚上，去咸味。
4
木耳焯水后切丝，泡好的榨菜挤去水分切成丝，黄瓜切成小片，小米椒切丁去籽，香葱切小段，准备2勺辣豆豉备用，。将蚝油、香油，味精放在一起拌匀。
5
黄瓜片用少许盐腌10分钟，然后挤干水分。
6
红辣椒和香葱放入碗内，倒入少许热油浸出香味。
7
锅内放少许油，放入2勺辣豆豉煸香，再放入香葱、榨菜丝煸炒，加入调好的蚝油，味精，香油，香醋熬香关火。
8
将榨菜丝盛出，喜欢吃榨菜的，到这步就是很香的一盘小菜“豆豉炒榨菜丝”。
9
将木耳、瓜片、红辣椒、放入大碗，拌入炒榨菜时剩的底油，再加l勺白糖拌匀。
10
最后加入炒好的榨菜丝、少许熟芝麻拌匀，放到小瓶里，放入冰箱冷藏一晚上味道会更好。
11
味道很香，很下饭。

制作小窍门

红辣椒用醋泡后可减少辣味，木耳瓜片可以多放点，榨菜丝少放小菜就不会大咸。放点熟芝麻增香。醋是泡辣椒剩出的，不用另加。

本次制作《豆豉木耳瓜片》所使用的厨具：其他

菜谱标签：家常菜下饭菜

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