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腊肉烧黄鳝

收录时间：2025-06-06 10:17:03 热度：9771℃

腊肉烧黄鳝的做法

1张图片

食材明细

主料

黄鳝 700g

辅料

腊肉 250g
生姜 1块
蒜头 2个
料酒适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉 适量
香葱适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

腊肉烧黄鳝的做法步骤

1
黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。
2
蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。
3
腊肉切成小块。
4
锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。
5
把腊肉倒进去煸炒出油。
6
煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。
7
黄鳝变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。
8
煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。
9
煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。
10
出锅装盘撒上葱花。

制作小窍门

因为放了腊肉，所以不用放盐。

本次制作《腊肉烧黄鳝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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