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凉拌鸡丝
凉拌鸡丝
黄小厨私房手作
收录时间:2024-05-22 01:36:31 热度:7961℃
2张图片
食材明细
主料
鸡胸肉
200克
秘制油泼辣子
3茶匙
辅料
姜片
2-3片
花椒粉
适量
白糖
2克
盐
适量
生抽
10克
老抽
5克
醋
适量
味精
适量
葱白丝
适量
香菜
适量
美食特点
微辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
凉拌鸡丝的做法步骤
1
鸡胸肉洗干净,放入锅内加凉水!
2
姜切片加入锅内!大火烧开转小火煮10分钟就可以啦,鸡胸肉很好煮的!怕腥味重的这一步可再加入适量料酒!
3
秘制油泼辣子备用!
4
花椒粉备用!
5
鸡胸肉煮熟后换凉水冰一会,有冰块加点冰块冷却,肉质口感会更好喔!
6
碗内放入备用的油泼辣子,花椒粉,白糖,盐,生抽,老抽,醋,味精拌匀,如果调和的汁太浓的话,可加入少量凉白开稀释! (醋和味精不喜欢的也可不加)
7
鸡肉捞出撕成丝,我喜欢大口嚼肉肉所有就没撕太细哈????????
8
调好的油泼辣子汁倒入撕好的鸡丝内,放入葱白丝拌匀,装盘撒上香菜即可!
9
成品图
本次制作《凉拌鸡丝》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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