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凉拌鸡丝

黄小厨私房手作

收录时间：2024-05-22 01:36:31 热度：7974℃

凉拌鸡丝的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 200克
秘制油泼辣子 3茶匙

辅料

姜片 2-3片
花椒粉 适量
白糖 2克
盐适量
生抽 10克
老抽 5克
醋适量
味精适量
葱白丝 适量
香菜适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉洗干净，放入锅内加凉水！
2
姜切片加入锅内！大火烧开转小火煮10分钟就可以啦，鸡胸肉很好煮的！怕腥味重的这一步可再加入适量料酒！
3
秘制油泼辣子备用！
4
花椒粉备用！
5
鸡胸肉煮熟后换凉水冰一会，有冰块加点冰块冷却，肉质口感会更好喔！
6
碗内放入备用的油泼辣子，花椒粉，白糖，盐，生抽，老抽，醋，味精拌匀，如果调和的汁太浓的话，可加入少量凉白开稀释！（醋和味精不喜欢的也可不加）
7
鸡肉捞出撕成丝，我喜欢大口嚼肉肉所有就没撕太细哈????????
8
调好的油泼辣子汁倒入撕好的鸡丝内，放入葱白丝拌匀，装盘撒上香菜即可！
9
成品图

本次制作《凉拌鸡丝》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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