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豆渣是好东西，不要浪费哦。 ”
食材明细
美食特点
鸡蛋炒豆渣的做法步骤
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1
黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克。
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2
泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟。
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3
如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻。
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翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋。
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制作小窍门
1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作；
2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可；
3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。
本次制作《鸡蛋炒豆渣》所使用的厨具：破壁机、平底锅
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