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蒸水蛋

一去二三里o

收录时间：2021-11-22 01:45:19 热度：6583℃

蒸水蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

盐适量
味精适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

蒸水蛋的做法步骤

1
四个鸡蛋加入盐、味精、食用油。
2
蛋液搅拌均匀，不要过度搅拌，起泡沫了蒸出的蛋会有气孔。
3
准备一份温热水（不烫手）。
4
蛋液中加入蛋液量的1倍至1.5倍量的温水，轻搅拌均匀。
5
盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎小孔。
6
锅中烧水的同时，蛋液静置片刻。水开后上锅蒸，份量少10～15分钟，分量多15～20分钟。
7
成品。

制作小窍门

一定要开水上锅蒸，蒸的时候不要太大火，如果蒸汽足可以锅盖挪出一点小缝隙，这样鸡蛋才不会起孔，才会细腻。
其实味精可以不放，本身就挺鲜的，喜欢的话吃的时候也可以滴些许生抽或蒸鱼豉油。

本次制作《蒸水蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃家常菜早餐

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