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番茄炖牛肉

爱烘焙的疙瘩猫
收录时间：2022-11-12 00:35:38      热度：2084℃
番茄炖牛肉的做法

  1张图片

“ 番茄酸酸甜甜与牛肉的醇厚相融合，味道鲜美，也是家常的一道下饭炖菜。炖煮中途放入一半的番茄熬成茄汁，牛肉吸饱汤汁，十分入味。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

番茄炖牛肉的做法步骤

  • 番茄炖牛肉的做法步骤：1
    1
    准备材料，葱姜切段，牛肉切小块，容易熟且入味。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉入沸水汆烫捞出控干。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：3
    3
    锅中倒油，放入葱姜、肉蔻、桂皮煸炒出香味。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：4
    4
    倒入牛肉翻炒一分钟左右。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：5
    5
    加入生抽、老抽、料酒继续翻炒约1分钟
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：6
    6
    倒入漫过牛肉的开水，放入一片香叶，滴几滴醋，大火烧开。转小火炖50分钟。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：7
    7
    炖煮至中途，倒入一半的番茄块，拌匀。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：8
    8
    10分钟后，筷子夹出已经脱落的番茄皮，继续炖煮。这时候的汁水已经开始慢慢浓厚了。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：9
    9
    最后5分钟，倒入剩下一半的番茄块。
  • 番茄炖牛肉的做法步骤：10
    10
    出锅，汤汁泛红，醇香浓郁。

制作小窍门

滴几滴醋是为了使肉质更快的软烂。
图中黑色的球状是肉蔻，没有夹出，出锅装好直接拍了照。
本次制作《番茄炖牛肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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