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甜甜圈

收录时间：2021-11-22 01:38:12 热度：3145℃

甜甜圈的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 150g
低筋面粉 100g

辅料

酵母 3g
面包改良剂 1.5g
糖粉 25g
盐 3g
奶粉 10g
蛋液 15g
水 135g
黄油 25g

美食特点

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

甜甜圈的做法步骤

1
准备所有原料。
2
将干性原料放入和面机，盐与酵母分开放两边，拌匀。
3
加入蛋液和水低档揉成絮。
4
转高档揉至表面光滑后加入黄油低档拌匀。
5
转高速揉至表面光滑能拉出一层薄膜且不破。
6
将揉好的面团放入容器盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
7
手指蘸粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷证明发酵充分。
8
将发酵好的面团排气并分成50克/个，滚圆的松驰15分钟左右。
9
将松弛后的面团擀成椭圆形。
10
将面团翻面后上下内折。
11
然后对折用手掌根压紧接缝处搓长，一头压扁。
12
另一头放在压扁的面团上包好并捏紧收囗处。
13
烤盘抹上少许的面粉，将面团圈摆放到烤盘上，面团间留出相应的空间。
14
铺上保鲜膜，放入烤箱中层30度发酵40分钟，烤箱了层装碗开水，保证面团发酵时的湿度。
15
面团圈发酵至两倍大。
16
平底锅倒多油烧至见泡。
17
转小火放入面团圈炸。
18
炸好的甜甜圈出锅沥干油。
19
放凉后蘸上糖粉。
20
成品图。

本次制作《甜甜圈》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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