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花蛤咸菜汤

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-22 01:35:50 热度：2578℃

花蛤咸菜汤的做法

1张图片

食材明细

主料

花蛤适量
潮汕咸菜 适量
猪肉 200g

辅料

芹菜 1棵
姜丝适量
鸡粉 0.5勺
油适量
鱼露少许

美食特点

酸咸口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

花蛤咸菜汤的做法步骤

1
准备好食材。
2
取锅加水大火煮开。
3
花蛤洗净后先下锅。
4
然后再加入咸菜。
5
煮开调入鸡粉，鱼露少许，油。
6
花蛤开始开口就差不多好了。
7
然后加入猪肉，芹菜末，姜丝。
8
拌匀关火出锅。
9
鲜甜酸爽????

制作小窍门

1、花蛤一定要挑选活的再养3小时左右吐沙，死的大多数都会有沙。
2、花蛤煮至开口就熟别煮太久，煮过肉会变小脱壳，下锅后也不要去搅拌它。
3、调味时加少许鱼露就可以，咸菜会咸，花蛤也会释放咸质，有点咸就可以了，随着咸质释岀汤水咸淡就合适了。
4、猪肉是薄片下锅拌匀关火即可。

本次制作《花蛤咸菜汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：汤类家常菜

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