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砂锅排骨蒸饭

梨梨_美食侠

收录时间：2024-04-30 07:32:54 热度：1514℃

砂锅排骨蒸饭的做法

1张图片

“ 排骨和大米的香味融合在一起，软糯清香，味道相当好！ ”

食材明细

主料

排骨 1斤
大米 6两

辅料

葱适量
姜适量
蚝油 1匙
料酒 1匙
蒜 1个
食用油 2匙
冰糖 100g
八角 1个
花椒适量
香叶 2个
生抽 2匙
醋半匙
盐半匙

美食特点

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

砂锅排骨蒸饭的做法步骤

1
排骨焯水洗净。
2
锅里放少许油将排骨煎至金黄。
3
放葱，姜，蒜，花椒，八角等煮肉料炒出香味儿，放点冰糖或白糖，翻炒几下，根据个人口味倒入适量老抽，生抽，蚝油，醋，翻炒均匀。
4
加水，大火烧开转小火，炖20分钟。
5
放入淘洗好的大米，适量食盐。
6
大火烧开，转小火约25分钟，到米熟而且基本没有水分就完成了。

制作小窍门

我用的是干烧砂锅，砂锅开锅后容易溢出，请大家注意掌握火候，并且不要粘锅。没有这种砂锅的可以用平底锅或不粘锅，但是感觉没有砂锅炖的香。

本次制作《砂锅排骨蒸饭》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：主食家常菜米饭午餐晚餐

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